Peter Vandermeersch, De Zonnekeuken
Vegetarisch koken in het lenteseizoen
Het koken met de seizoenen verrijkt je voedingspatroon met telkens nieuwe smaken, kleuren, vormen, texturen en ingrediënten. Het ritme van de seizoenen brengt het gehele jaar door beweging en een levendige dynamiek in je keuken en je gerechten.
Je gaat aan de slag met de nieuwe groenten en het frisse en wilde groen van het moment. Je leert smaakvolle, zuiverende, volwaardige en doordachte vegetarische lentebereidingen te maken. Je leert de typische ingrediënten en hun werking kennen alsook hoe deze juist te gebruiken. De recepten zijn steeds eenvoudig en gemakkelijk in te passen in de dagdagelijkse keuken en in gezinnen met kinderen.
Laurent Coppens
Klassiekers uit de Italiaanse keuken
Pasen markeert in Italië het begin van de lente – een moment dat traditiegetrouw uitgebreid aan tafel wordt gevierd.
In onze kookdemo staan die feestelijke gerechten centraal.
Isabelle Seynhaeve
Salades en koude pasta's
In deze meewerkles leer je hoe je heerlijke zomerse slaatjes en frisse koude pasta’s bereidt. Perfect als lichte, volwaardige maaltijd of als smaakvolle lunch tijdens warme dagen.
Fris, gezond en makkelijk om zelf te maken!
Axelle Vercruysse
Brood en dip
Leer samen hoe je zelf heerlijk brood, dipstokjes, focaccia, ... maakt. Je leert de verschillende broodsoorten kneden, rijzen en bakken, terwijl je ondertussen smaakvolle dips leert maken. Van een klassieke hummus en kruidenboter tot heerlijke spreads.
Deze kookworkshop is perfect voor wie graag met de handen in het deeg zit en alles van A tot Z zelf maakt. Zonder moeilijke recepten of rare ingrediënten. Samen genieten we nadien van onze eigen creaties, al kan een (brood)doos zeker van pas komen voor de restjes!
I.s.m. Rode Kruisopvangcentrum
Smaakmakers
Tijdens Smaakmakers nodigen we bewoners van het Rode Kruisopvangcentrum je uit voor een avond vol smaak en ontmoeting. Ze bereiden een maaltijd en delen de culinaire tradities uit hun thuisland.
Maar het is meer dan alleen eten: we brengen mensen samen rond de tafel.
Bakker Tijs (ExtraBrood)
Desembrood maken
In deze meewerk-les ga je zelf met desem aan de slag. Je bereidt en kneedt het deeg, om te laten rusten en rijzen. Je leert het deeg opbollen om thuis af te bakken na de nodige uitleg van bakker Tijs.
Zo ontdek je stap voor stap hoe je een smaakvol, knapperig desembrood maakt.
Renate Coen (De Plek)
Dumplings
Onze favoriete Aziatische hapjes! Zowel diverse vullingen komen aan bod als verschillende manieren om ze klaar te maken (stomen tot koken en bakken) en natuurlijk vouwen we ze tot de mooiste pakketjes. Hou die chopsticks al maar klaar voor de aanval!
Peter Vandermeersch, De Zonnekeuken
Vegetarische lentepizza's
Het principe van de pizza leent zich zeer goed om creatief mee aan de slag te gaan. Een pizza kan namelijk zoveel meer zijn dan een ronde deeg met tomaat en kaas. In deze les leer je een pizza op te bouwen vanuit verschillende ideeën, de eerste nieuwe lentegroenten en de frisse groene lentekruiden. Je maakt verrassende, kleurrijke, gezonde maar vooral ook smakelijke en eenvoudige pizza’s. Je pizza’s kunnen er op deze manier doorheen de seizoenen telkens helemaal anders uitzien. Je leert in deze les ook zelf een lichte pizzadeeg maken zonder gist.